Co na obiad w piątek bez mięsa – przykładowe przepisy
Co na obiad w piątek bez mięsa – przykładowe przepisy
Spis treści
Wiele osób, w trosce o zdrowie i środowisko, a także ze względu na religijne przekonania, coraz częściej wybiera posiłki wegetariańskie. W piątki, zgodnie z chrześcijańską zasadą nie jedzenia mięsa, warto przygotować smaczne dania bezmięsne. W naszym artykule przedstawiamy kilka prostych, ale efektownych przepisów na obiad w piątek bez mięsa.
1. Pierogi ruskie
Tradycyjny, polski przysmak, który z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom kuchni wegetariańskiej. Oto składniki i przepis na pierogi ruskie:
Składniki:
500 g mąki pszennej
250 ml ciepłej wody
szczypta soli
1 kg ziemniaków
2 cebule
250 g twarogu
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia
Przepis:
Przygotuj ciasto, mieszając mąkę, wodę i sól. Wygnieć je i odstaw na 30 minut do lodówki.
Ugotuj ziemniaki, a następnie przeciśnij je przez praskę.
Posiekaj cebulę i podsmaż na oleju.
Wymieszaj ziemniaki, twaróg i cebulę. Dopraw solą i pieprzem.
Rozwałkuj ciasto na cienki placek i wykrawaj okręgi.
Nakładaj farsz na ciasto i zlepij pierogi.
Ugotuj pierogi na parze lub wrzuć do osolonego wrzątku. Gotuj, aż wypłyną na powierzchnię.
Podawaj pierogi polane olejem lub podsmażone na maśle.
2. Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym
Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym to doskonały pomysł na piątkowy obiad. Oto przepis:
Składniki:
1 kg ziemniaków
1 jajko
3 łyżki mąki pszennej
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia
500 g pieczarek
1 cebula
200 ml śmietany 18%
sól i pieprz do smaku
1 łyżka masła
Przepis:
Utrzyj ziemniaki na tarce, dodaj jajko, mąkę, sól i pieprz. Wymieszaj.
Na rozgrzanym oleju smaż placki ziemniaczane na złoty kolor.
W międzyczasie, posiekaj cebulę i pokrój pieczarki w plastry.
Na patelni rozgrzej masło, dodaj cebulę i pieczarki. Smaż, aż zmiękną.
Dolej śmietanę, dopraw solą i pieprzem. Gotuj sos na małym ogniu przez kilka minut.
Podawaj placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym.
3. Krem z brokułów
Krem z brokułów to lekki i zdrowy wybór na obiad bez mięsa. Oto przepis:
Składniki:
1 kg brokułów
1 litr bulionu warzywnego
1 cebula
2 ząbki czosnku
200 ml śmietany 18%
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia
Przepis:
Pokrój brokuły na różyczki, cebulę i czosnek posiekaj.
Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i czosnek. Smaż, aż zmiękną.
Dodaj brokuły i bulion warzywny. Gotuj przez 20 minut.
Miksuj zupę na gładki krem, dodając śmietanę. Dopraw solą i pieprzem.
Podawaj gorący krem z brokułów z grzankami.
4. Zapiekanka warzywna
Zapiekanka warzywna to kolorowy i smaczny sposób na obiad bez mięsa. Przepis poniżej:
Składniki:
1 cukinia
1 bakłażan
2 papryki
1 cebula
2 ząbki czosnku
200 g sera żółtego
sól, pieprz i zioła prowansalskie do smaku
olej do smażenia
Przepis:
Pokrój warzywa w plastry, cebulę i czosnek posiekaj.
Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i czosnek. Smaż, aż zmiękną.
Dodaj warzywa do patelni, dopraw solą, pieprzem i ziołami. Smaż przez kilka minut.
Przełóż warzywa do żaroodpornej formy, posyp startym serem żółtym.
Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30-40 minut, aż ser się rozpuści.
Podawaj zapiekankę warzywną z ryżem lub pieczywem.
5. Risotto z grzybami
Risotto z grzybami to aromatyczne danie, które zadowoli nawet najbardziej wybredne podniebienia. Oto przepis:
Składniki:
300 g ryżu arborio
1 litr bulionu warzywnego
500 g świeżych lub mrożonych grzybów
1 cebula
2 ząbki czosnku
50 g masła
100 ml białego wina
100 g startego parmezanu
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia
Przepis:
Pokrój cebulę i czosnek, grzyby pokrój na kawałki.
Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i czosnek. Smaż, aż zmiękną.
Dodaj grzyby i smaż przez kilka minut.
Na drugiej patelni rozgrzej masło, dodaj ryż i smaż, aż się zeszkli.
Dodaj wino do ryżu, a po jego odparowaniu stopniowo dolewaj bulion, mieszając risotto.
Kiedy ryż będzie już prawie gotowy, dodaj grzyby, sól, pieprz i parmezan. Wymieszaj i gotuj jeszcze 2-3 minuty.
Podawaj risotto z grzybami na ciepło, posypane dodatkowym parmezanem.
6. Kaszotto z warzywami
Kaszotto, czyli risotto na bazie kaszy, to alternatywna wersja włoskiego klasyka. Wersja z warzywami to świetny pomysł na piątkowy obiad. Oto przepis:
Składniki:
300 g kaszy gryczanej
1 litr bulionu warzywnego
1 cukinia
1 papryka
1 marchewka
1 cebula
2 ząbki czosnku
50 g masła
100 ml białego wina
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia
Przepis:
Pokrój warzywa w kostkę, cebulę i czosnek posiekaj.
Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i czosnek. Smaż, aż zmiękną.
Dodaj warzywa i smaż przez kilka minut.
Na drugiej patelni rozgrzej masło, dodaj kaszę i smaż, aż się zeszkli.
Dodaj wino do kaszy, a po jego odparowaniu stopniowo dolewaj bulion, mieszając kaszotto.
Kiedy kasza będzie już prawie gotowa, dodaj warzywa, sól i pieprz. Wymieszaj i gotuj jeszcze 2-3 minuty.
Podawaj kaszotto z warzywami na ciepło, z posypką ziołową lub parmezanem.
7. Fasolka po bretońsku bez mięsa
Fasolka po bretońsku to tradycyjne danie z białą fasolą, które możemy przygotować w wersji bezmięsnej. Oto przepis:
Składniki:
500 g ugotowanej białej fasoli
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów pelati
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżka suszonego majeranku
sól, pieprz i papryka słodka do smaku
olej do smażenia
Przepis:
Posiekaj cebulę i czosnek.
Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i czosnek. Smaż, aż zmiękną.
Dodaj pomidory pelati i koncentrat pomidorowy. Smaż przez kilka minut.
Dodaj fasolę, majeranek, sól, pieprz i paprykę. Gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut.
Podawaj fasolkę po bretońsku na ciepło, z kromkami chleba lub z ziemniakami.
Podsumowanie
Jeśli chcesz przygotować obiad bez mięsa na piątkowy wieczór, mamy dla Ciebie kilka pomysłów. Możesz zaserwować pyszne dania na bazie warzyw, kaszy, ryżu czy ziemniaków. Przepisy są proste i łatwe do wykonania, a efekty na pewno Cię zaskoczą. Smacznego!
Pamiętaj! Twoje zdrowie jest najważniejsze. Każdy organizm jest inny, dlatego jeśli nie wiesz, która dieta będzie najlepsza dla Ciebie – skontaktuj się Nami. Chętnie pomożemy!
PAULINA SZCZĘSNA – Dietetyk z EatFitCatering.
Zdobyła dyplom Magistra dietetyki na Uniwersytecie Medycznym. Od początku firmy w naszym zespole, zna wszystkie diety na wskroś i zawsze chętnie służy pomocą w doborze właściwej diety.
ADAM TRACZYK – Szef kuchni z EatFitCatering.
Kucharz z pasji i zamiłowania. Zdobywał doświadczenie w najlepszych łódzkich restauracjach, w naszym zespole od 5 lat tworzy menu spełniające wymagania najbardziej wymagających klientów