Co na obiad w piątek bez mięsa – przykładowe przepisy

Wiele osób, w trosce o zdrowie i środowisko, a także ze względu na religijne przekonania, coraz częściej wybiera posiłki wegetariańskie. W piątki, zgodnie z chrześcijańską zasadą nie jedzenia mięsa, warto przygotować smaczne dania bezmięsne. W naszym artykule przedstawiamy kilka prostych, ale efektownych przepisów na obiad w piątek bez mięsa.

1. Pierogi ruskie

Tradycyjny, polski przysmak, który z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom kuchni wegetariańskiej. Oto składniki i przepis na pierogi ruskie:

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 250 ml ciepłej wody
• szczypta soli
• 1 kg ziemniaków
• 2 cebule
• 250 g twarogu
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Przepis:

1. Przygotuj ciasto, mieszając mąkę, wodę i sól. Wygnieć je i odstaw na 30 minut do lodówki.
2. Ugotuj ziemniaki, a następnie przeciśnij je przez praskę.
3. Posiekaj cebulę i podsmaż na oleju.
4. Wymieszaj ziemniaki, twaróg i cebulę. Dopraw solą i pieprzem.
5. Rozwałkuj ciasto na cienki placek i wykrawaj okręgi.
6. Nakładaj farsz na ciasto i zlepij pierogi.
7. Ugotuj pierogi na parze lub wrzuć do osolonego wrzątku. Gotuj, aż wypłyną na powierzchnię.
8. Podawaj pierogi polane olejem lub podsmażone na maśle.

2. Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym

Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym to doskonały pomysł na piątkowy obiad. Oto przepis:

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 1 jajko
• 3 łyżki mąki pszennej
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia
• 500 g pieczarek
• 1 cebula
• 200 ml śmietany 18%
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka masła

Przepis:

1. Utrzyj ziemniaki na tarce, dodaj jajko, mąkę, sól i pieprz. Wymieszaj.
2. Na rozgrzanym oleju smaż placki ziemniaczane na złoty kolor.
3. W międzyczasie, posiekaj cebulę i pokrój pieczarki w plastry.
4. Na patelni rozgrzej masło, dodaj cebulę i pieczarki. Smaż, aż zmiękną.
5. Dolej śmietanę, dopraw solą i pieprzem. Gotuj sos na małym ogniu przez kilka minut.
6. Podawaj placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym.

3. Krem z brokułów

Krem z brokułów to lekki i zdrowy wybór na obiad bez mięsa. Oto przepis:

Składniki:

• 1 kg brokułów
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200 ml śmietany 18%
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Przepis:

1. Pokrój brokuły na różyczki, cebulę i czosnek posiekaj.
2. Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i czosnek. Smaż, aż zmiękną.
3. Dodaj brokuły i bulion warzywny. Gotuj przez 20 minut.
4. Miksuj zupę na gładki krem, dodając śmietanę. Dopraw solą i pieprzem.
5. Podawaj gorący krem z brokułów z grzankami.

4. Zapiekanka warzywna

Zapiekanka warzywna to kolorowy i smaczny sposób na obiad bez mięsa. Przepis poniżej:

Składniki:

• 1 cukinia
• 1 bakłażan
• 2 papryki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200 g sera żółtego
• sól, pieprz i zioła prowansalskie do smaku
• olej do smażenia

Przepis:

1. Pokrój warzywa w plastry, cebulę i czosnek posiekaj.
2. Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i czosnek. Smaż, aż zmiękną.
3. Dodaj warzywa do patelni, dopraw solą, pieprzem i ziołami. Smaż przez kilka minut.
4. Przełóż warzywa do żaroodpornej formy, posyp startym serem żółtym.
5. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30-40 minut, aż ser się rozpuści.
6. Podawaj zapiekankę warzywną z ryżem lub pieczywem.

5. Risotto z grzybami

Risotto z grzybami to aromatyczne danie, które zadowoli nawet najbardziej wybredne podniebienia. Oto przepis:

Składniki:

• 300 g ryżu arborio
• 1 litr bulionu warzywnego
• 500 g świeżych lub mrożonych grzybów
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 50 g masła
• 100 ml białego wina
• 100 g startego parmezanu
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Przepis:

1. Pokrój cebulę i czosnek, grzyby pokrój na kawałki.
2. Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i czosnek. Smaż, aż zmiękną.
3. Dodaj grzyby i smaż przez kilka minut.
4. Na drugiej patelni rozgrzej masło, dodaj ryż i smaż, aż się zeszkli.
5. Dodaj wino do ryżu, a po jego odparowaniu stopniowo dolewaj bulion, mieszając risotto.
6. Kiedy ryż będzie już prawie gotowy, dodaj grzyby, sól, pieprz i parmezan. Wymieszaj i gotuj jeszcze 2-3 minuty.
7. Podawaj risotto z grzybami na ciepło, posypane dodatkowym parmezanem.

6. Kaszotto z warzywami

Kaszotto, czyli risotto na bazie kaszy, to alternatywna wersja włoskiego klasyka. Wersja z warzywami to świetny pomysł na piątkowy obiad. Oto przepis:

Składniki:

• 300 g kaszy gryczanej
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 cukinia
• 1 papryka
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 50 g masła
• 100 ml białego wina
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

Przepis:

1. Pokrój warzywa w kostkę, cebulę i czosnek posiekaj.
2. Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i czosnek. Smaż, aż zmiękną.
3. Dodaj warzywa i smaż przez kilka minut.
4. Na drugiej patelni rozgrzej masło, dodaj kaszę i smaż, aż się zeszkli.
5. Dodaj wino do kaszy, a po jego odparowaniu stopniowo dolewaj bulion, mieszając kaszotto.
6. Kiedy kasza będzie już prawie gotowa, dodaj warzywa, sól i pieprz. Wymieszaj i gotuj jeszcze 2-3 minuty.
7. Podawaj kaszotto z warzywami na ciepło, z posypką ziołową lub parmezanem.

7. Fasolka po bretońsku bez mięsa

Fasolka po bretońsku to tradycyjne danie z białą fasolą, które możemy przygotować w wersji bezmięsnej. Oto przepis:

Składniki:

• 500 g ugotowanej białej fasoli
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów pelati
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka suszonego majeranku
• sól, pieprz i papryka słodka do smaku
• olej do smażenia

Przepis:

1. Posiekaj cebulę i czosnek.
2. Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i czosnek. Smaż, aż zmiękną.
3. Dodaj pomidory pelati i koncentrat pomidorowy. Smaż przez kilka minut.
4. Dodaj fasolę, majeranek, sól, pieprz i paprykę. Gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut.
5. Podawaj fasolkę po bretońsku na ciepło, z kromkami chleba lub z ziemniakami.

Podsumowanie

Jeśli chcesz przygotować obiad bez mięsa na piątkowy wieczór, mamy dla Ciebie kilka pomysłów. Możesz zaserwować pyszne dania na bazie warzyw, kaszy, ryżu czy ziemniaków. Przepisy są proste i łatwe do wykonania, a efekty na pewno Cię zaskoczą. Smacznego!